時(shí)間：2019-04-27 作者：admin
本次會議(yì)主持人(rén)山東航海學會郭魯海秘書(shū)長(cháng)分(fēn)别介紹了(le)參賽嘉賓、評委，本著(zhe)對(duì)此次比賽的(de)重視我們的(de)裁判長(cháng)李德成注冊中國烹饪大(dà)師，面對(duì)所有參賽隊員(yuán)做(zuò)出莊嚴宣誓， 恪守職業道德、遵守競賽規則，伴随著(zhe)山東省海員(yuán)工會馬骥主席講話(huà)，大(dà)賽正式開始。
比賽現場(chǎng)，各位參賽的(de)大(dà)廚們紛紛拿出看家本領，他(tā)們選取最常見的(de)食材，經過加工造型，短時(shí)間内做(zuò)出一道道色香味俱全的(de)廚藝作品，既有好看頭又有好意頭，這(zhè)些菜肴既體現了(le)廚師們對(duì)于食材的(de)認識和(hé)選擇，也(yě)包含了(le)他(tā)們對(duì)于船舶菜品創意開發和(hé)标準化(huà)的(de)理(lǐ)解。
廚師的(de)刀(dāo)工、 食材火候的(de)掌握、 調味品的(de)使用(yòng)的(de)都會直接決定菜肴的(de)品相、味道及口感。
每場(chǎng)競賽時(shí)間隻有90分(fēn)鐘(zhōng)，每人(rén)需要完成三款菜品，時(shí)間可(kě)以說是非常的(de)緊迫，在規定的(de) 時(shí)間内按要求完成作品，清潔整理(lǐ)比賽現場(chǎng)是所有參賽隊員(yuán)注意的(de)事情，隻見他(tā)們三下(xià)五除二的(de)将所有原料處理(lǐ)好，開始發揮各自的(de)才能，每個(gè)人(rén)都可(kě)能是第一名。
比賽現場(chǎng)的(de)工作人(rén)員(yuán)也(yě)是十分(fēn)的(de)忙碌，一方面檢查參賽人(rén)員(yuán)在做(zuò)菜過程中出現的(de)問題，一方面在比賽規章(zhāng)制度下(xià) 幫助參賽隊員(yuán)，解決問題，我們山莊的(de)廚師也(yě)很棒呢(ne)。
于此同時(shí)我們的(de)評委們也(yě)在忙碌品嘗選手的(de)菜品，打分(fēn)、寫點評，比賽開始前期，評委就定下(xià)來(lái)所有參賽選手必須做(zuò)的(de)一道菜就是魚香肉絲，雖說衆口難調，但在标準化(huà)的(de)菜品中還(hái)是有一定的(de)規則的(de)，看似簡單的(de)菜品，其實一點都不容易，不僅僅考驗了(le)廚師的(de)刀(dāo)工，對(duì)味道的(de)搭配，還(hái)考驗了(le)廚師在加工肉時(shí)的(de)方式方法，入口的(de)口感等，評委們對(duì)所有的(de)參賽隊員(yuán)的(de)菜品一一做(zuò)了(le)點評，打分(fēn)。
下(xià)午17:20比賽接近尾聲， 評委今晚應該不大(dà)餓了(le)吧~anyway今天的(de)比賽真的(de)是非常的(de)精彩，真是應了(le)主持人(rén)那句話(huà)，賽出友誼賽出成績， 希望明(míng)天參加比賽的(de)隊員(yuán)今晚也(yě)要好好準備呀，畢竟大(dà)家都很優秀。
